おすすめの食べ方

• ❶いりこを重ならないようにお皿に並べる
• ❷ラップをせずに電子レンジで600W1分〜1分30秒加熱する
• ❸驚くほどパリパリに！おかしかんかくでたべれます！
• ❹お好みで「七味マヨネーズ」や「ごま油塩こしょう」をつけるとさらに美味しい！

煮干しの最上級品！銀付きの「伊吹いりこ」

いりこはうどんやラーメンの出汁に使われ主に関西地方では「いりこ」と呼ばれる煮干しで、中でもカタクチイワシを使った「いりこ」で日本一と称されるのが、瀬戸内海に浮かぶ小島「伊吹島」の「伊吹いりこ」です。
また白口のカタクチイワシが上級とされますが、その中でも鱗のついた俗称「銀つき」とよばれるごく一部は最上級品で、主に料亭などで使用されています。