いつもの料理にちりめんじゃこを加えるだけで、旨味や栄養素がプラスON！おつまみから副菜、おかずまで、ちりめんじゃこ、しらすを使って簡単にできるレシピをご紹介します。栄養たっぷりのちりめんじゃこや釜揚げしらすを、季節にあわせて美味しくお召し上がりください。
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ちりめんとかぶのさっと煮
材料(2人前)●ちりめん：25g(1パック)
●桜えび：3g
●かぶ(葉付き)：2個●出汁：1カップ
●みりん：小さじ1
●塩：ひとつまみ作り方＜下ごしらえ＞
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて４等分に切る。葉はさっと塩茹でにし、水にさらし、水気を絞って４㎝長さに切る。
１.鍋にかぶ(実)を入れ、ちりめんと桜えび、Aを加え、蓋をして中火にかけ、沸騰したら(煮崩れないように)弱火にして５〜７分煮て、火を止めて余熱でそのままおき(約10分)味を含ませる。
２.1を器に盛り、かぶの葉を添える -
ちりめんとアスパラのレモン醤油マリネ
材料(2人前)●ちりめん：25g(1パック)
●グリーンアスパラ：3本
●トマト：1個
●レモンスライス：1枚●うすくち醤油：小さじ1
●オリーブオイル：大さじ1作り方＜下ごしらえ＞
グリーンアスパラは４等分に切り、さっと塩茹でにする。トマトは大きめの角切り、レモンは６等分に切る。
１.ボウルにちりめんとグリーンアスパラ、トマト、レモンを入れる。
２.混ぜ合わせたAを加えて全体になじませる。
３.器に盛る。 -
だしがらにぼしと野菜のかき揚げとにぼし出汁の天つゆ
材料(2人前)●だしがらにぼし：約20尾(30gのにぼしで出汁をとったもの)
●タマネギ(薄切り)：1/2個
●ニンジン(細切り):40g
●三つ葉(2㎝長さに切る)：10本分
●下粉（小麦粉）：大さじ1天ぷら衣
●天ぷら粉：70g
●水：1/2カップ天つゆ(天つゆは作りやすい分量)
●にぼし出汁：1カップ
●しょうゆ：1/4カップ
●みりん：1/4カップ
●大根おろし：適量
●揚げ油：適量作り方＜天つゆを作る＞
１.鍋にみりんを入れ火にかけ、アルコール分がとんだら、しょうゆ、にぼし出汁を入れ、煮立ったら火を止める。
＜かき揚げを作る＞
２.だしがらにぼしはキッチンペーパーで水気をふく。
３.ボウルに野菜、だしがらにぼしを入れ、下粉をまぶす。
４.３に混ぜ合わせた天ぷら衣を加えて、菜箸で軽く混ぜる。
５.揚げ油を170℃に熱し、クッキングペーパーにのせた４を入れる。
６.片面がカリッとしてきたら、ひっくり返して、クッキングペーパーで取り除き、両面カリッとするまで揚げる。
７.揚げバットを取り出し、器に盛り、大根おろし、天つゆを添える。 -
釜揚げしらすとじゃがいものチーズ焼き
材料(2人前)●釜揚げしらす：25g(1パック)
●桜えび：3g
●じゃがいも：2個(約200g)
●ピザ用チーズ：40g
●パセリ：少々
●塩：ひとつまみ
●オリーブオイル：大さじ1作り方＜下ごしらえ＞
じゃがいもの皮をむき、ラップで包んで電子レンジにかけ(700W約1分)粗熱が取れたら幅１㎝の輪切りにする。
１.スキレットにじゃがいもを広げて敷きつめ、塩をふる。
２.１にチーズ、半分量のしらすと桜えびをのせる。
３.オリーブオイルをまわしかける。
４.揚げ200℃に温めたオーブンで約15分焼く。
５.残りのしらすと刻んだパセリを散らす。
